BenRiach 10 YO &
BenRiach 10 YO Curiositas

Красивая винокурня BenRiach находится на севере Спейсайда (в его сердце), к югу от Элгина, главного города графства Моришир, и названа в честь старой фермы Риах (Riach Farm). Benriach в переводе - холм оленя или серебристый хом.

В 1897 году бывший менеджер винокурни Glendronach Джон Дафф (John Duff) решил открыть свою новую винокурню и начал переговоры с Джоном Хейгом, основателем The Distillers Company Limited из Эдинбурга, образованной в 1877 году путём слияния капиталлов 7-ми крупных производителей.

В этом десятилетии по всей Шотландии открылись 33 новых винокурни. Неподалеку до этого в 1893 году Дафф уже успешно запустил Лонгморн (Longmorn).

Но соседствующий с ним BenRiach стал жертвой неудачного выбора времени. Открывшись в 1898-ом Бенриах работал всего два года, прежде чем закрыться на долгие годы из-за кризиса Паттисонов (Pattison Crash).

В 1900 году винокурня была законсервирована на 65 лет. В период с 1900 по 1965 г. BenRiach бездействовал, находясь под контролем Longmorn Distillery Co, но при этом ее ангары никто и не думал запирать на замок.

Работали только напольные солодовни (Floor Maltings), обеспечивая солодовым ячменем соседа Бенриаха, винокурню Лонгморн (Longmorn Distillery). Солодовня работает до сих пор, пусть и не всё время, но на ней производят до 10% от общего количества используемого при производстве виски солода.

В 1965 году, на волне роста интереса к виски, особенно в США, после реконструкции возобновилось производство виски при новом собственнике Glenlivet Distillers Ltd.

В 1972 году начинается производство дымного торфяного виски, что в то время было нехарактерно для Спейсайда. Концентрация фенолов в полученном спирте достигала приблизительно 35—38 частей на миллион. Торф преимущественно из Северо-Восточной материковой Шотландии.

В 1978 винокурня переходит к Seagram, который через пять лет (1983) начинает использовать торфяные спирты Бенриаха.

В 1985 году, когда наблюдался кризис перепроизводства, заставивший закрыться многие винокурни, винокурня была куплена компанией Seagrams. И сразу же после этого производство было увеличено с двух перегонных кубов до четырех.

В 1998 г. винокурня, всего один год — в качестве эксперимента, начала тройную дистилляцию и к ней вернулись в 90-е. Каждые два года Билли Уокер выпускал партии спирта, изготовленного путем тройной дистилляции. И сейчас 1 неделю в год производят ньюмейк тройной дистилляции (продается в тревел ритейле как 10 летний).

В 1994 году выпустили сингл молт 10 выдержки ограниченным тиражом(без хересной бочки в составе). До 1994 года виски был только в купажах, но теперь всё идет исключительно на сингл-молты. Но особого успеха тогда не последовало, незнакомую марку виски никто нехотел покупать.

В 1998 году закрывают солодильню. А когда в 2001 году к управлению пришёл Pernod Ricard (конроль был возложен на Chivas Brothers) он спустя год вообще законсервировал предприятие.

А в 2004 году его со всеми запасами, в том числе с экспериментальными бочками из запасов с 1966 года, у Chivas Brothers за 5 млн фунтов купил бывший директор по производству Burn Stewart Distillers Билли Уокер (Billy Walker) со своими партнерами, двумя южноафриканскими импортерами виски Джеффом Беллом и Уэйном Кейсветтером (Geoff Bell and Wayne Keiswetter).

В августе того же года было запущено произодство на BenRiach Distillery Со. А в сентябре было заполнено поразительное множество типов бочек, доставшихся от предыдущего владельца, появлялись и исчезали многочисленные виски, изготовленные с довыдержкой, и, тем не менее, основная линейка сохранялась.

На винокурне тогда шутили, будто Билли, большой мастер купажа и работы с бочками, целые дни проводил на складе в поисках необычных бочек для розлива, а так как у него на складах есть какие угодно виски, никогда нельзя знать наверняка, что завтра зальют в бутылки.

В 2012 (2013) году снова сами начинают солодить ячмень в течение одного месяца (Malting Season).

В 2015 Benriach был назван лучшей дистиллерией года (Global Whisky Distiller of the year).

В 2016 году дистиллерию за 281 миллион фунтов стерлингов приобрела американская Браун-Форман (Brown-Forman) из Луисвилля, Кентукки (Louisville) вместе в другими: компания BenRiach Distilling Co. теперь владеет Benriach, Glendronach (где, кстати, Джон Дафф был когда-то менеджером) и Glenglassaugh.

А через год, в марте 2017 году, покинув Бим-Сантори (Beam Suntory group) мастером купажа сразу на 3 дистиллерии Бенриах, Глендронах и Гленгласса (Benriach, GlenDronach и Glenglassaugh) пришла доктор Рэйчел Бэрри (Rachel Barrie), имеющая более чем 27-летний опыт работы.

Она оттачивала свое мастерство в Glenmorangie (16 лет), Ardbeg и Bowmore, получившая диплом с отличием по химии Эдинбургского университета, включенная в "Зал славы виски" журнала Whisky Magazine и введённая в должность Хранителя Чаши (Keeper of the Quaich).

За свою карьеру Рейчел, известная как "First Lady of Scotch", попробовала более 150 000 бочонков солодового виски.

Бенриах сегодня - это одна из двух оставшихся винокурен в Спейсайде, которая перегоняет виски с использованием солодового ячменя из собственного солодового завода.

Benriach дистиллирует в трех различных стилях: классическом неторфяном, высокогорном торфяном и тройная дистилляция. Плюс ко всему огромные запасы самых разнообразных бочек, собранных со всего мира.

Применяется медленный процесс осахаривания и длительная ферментация от 50 до 118 часов. Солод промывается больше, чем обычно, 4 раза в заторных чанах (four water mash), добавлена ещё одна вода, и выдерживается более низкая температура затирания, что позволяет добиться максимальной сладости от ячменя.

Вода берется из местных подземных источников, водоносный горизонт глубоко под землей. Вода содержит много минералов, кальция, поэтому брага также получается более сладкая.

Как и в середине 80-х, здесь стоит четыре медных луковичных перегонных куба (2+2) высотой 4 метра (14 и 19 тыс.литров). Крепость ньюмейка 68%.

На Бенриах производят до 3 млн. литров спирта в год, примерно десятая часть - торфяной ньюмейк.

В сентябре 2020 года было объявлено о ребрендинге и всю линейку обновили. Дизайн упаковки и оформления бутылки относит к первым сингл-молт релизам выпущенным в 1994 году.

Бренд-амбассадор Бенриах в России Инна Сибгатуллина говорит, что ждать в России новые версии стоит весной-летом 2021 года.

Benriach 10 YO производится с 1994 года и сегодня разливается при крепости 43%. Это по прежнему основная позиция и флагман всей линейки. В новой концепции 2020 года его сменил виски The Original Ten.

Здесь представлены дистилляты с минимальной выдержкой 10 лет в бочках из под бурбона (это основная часть в составе батча), из под хереса Олоросо и бочках из нового обожженого американского дуба.

После этого все составляющие смешиваются перед бутилированием без дополнительных довыдержек.

Benriach 10 Curiositas имеет латинское название, как и некоторые предыдущие релизы компании. Его можно перевести как "любопытство" или "любопытный". В новом исполнении от латинского написания отказались, это будет просто The Smoky Ten.

Как можно догадаться по новому названию, в релизе применяется комбинация неторфяного виски и окуренный до 45 PPM солод. Торф для собственной солодильни доставляют из Хайленда.

Виски выдерживается 10 лет в бочках из под бурбона (как и в классическом 10-летнем варианте, это основная часть), из нового обожженого американского дуба и в бочках из под ямайского рома.

Когда в августе 2004 г. винокурня BenRiach под руководством Билли Уокера запустила в производство свои первые напитки, лучшим среди них оказался 10-летний односолодовый виски с сильным торфяным ароматом под названием Curiositas.

С его помощью, как говорит Билли Уокер, винокурня сильно привлекла к себе внимание. Без этого торфяного виски было бы значительно труднее достичь того, чего добилась винокурня в последствии.

Виски Curiositas розлит в качестве напитка 10-летней выдержки, чтобы наилучшим образом использовать преимущество его торфяного аромата, не успевшего угаснуть при более длительной выдержке.

Успех виски Curiositas винокурни BenRiach был настолько велик, что уже через год после его выпуска появился торфяной виски 21 года выдержки, на этот раз получивший название Authenticus.

Следующим выпуском на канале Вискимания продолжится цикл сравнительных дегустаций 12-летних односолодовых шотландских виски: Royal Brackla 12 YO vs The Glenlivet 12 YO Excellence.
Это доступные и популярные скотчи со схожими параметрами от дистиллерий Спейсайда, Хайленда и Лоуленда с их классическими "базовыми" релизами, без экзотических экспериментов с довыдержками.
В конце цикла состоится финал, в ходе которого будет определён наиболее понравившийся виски.