Old Pulteney 12 лет. Обзор виски. - Выпуск 42
Выпуск 42

OLD PULTENEY 12 Y.O.

Single Malt Scotch Whisky / Highland / Alc. 40% / Vol. 700ml / 07-12-2017
На самом северном побережье Шотландии, там, где Северное море встречается с побережьем Кейтнесса (Caithness Coast), есть небольшой город Уик (Wick) с населением немногим более 7000 человек.
Это исторический и культурный центр этой северной области Шотландии, на самом восточном побережье региона по обоим берегам одноимённого залива.

Огромная гордская гавань была построена в 1808 году, а десять лет спустя из порта вышли 822 лодки.
Все они занимались рыбным промыслом и порт мог похвастать небывалыми уловами сельди.

Большое количество рыбаков потребовало строительства жилья, и в 1810 году инженер Томас Телфорд построил рыбацкий поселок на южном берегу реки, который он назвал Палтнитаун в честь сэра Уильяма Палтни - общественного деятеля и члена парламента, сыгравшего важную роль в расширении города.

Для удержания рыбаков-мигрантов в порту, когда улова не было, а также для удовлетворения естественного спроса на алкоголь было решено создать винокурню.
В 1825 году Джеймс Хендерсон (James Henderson), который уже занимался нелегальной дистилляцией в 15 милях отсюда в Стимстере (Stemster), переехал по приглашению в Пултнитаун и через год (1826) начал делать виски, получив лицензию.
К концу столетия в разгар сезона 47 городских постоялых дворов продавали по 800 галлонов виски в неделю. С подведением к городу железной дороги выпуск виски усилился.

К 1860 году число судов в гавани возросло до 1100 сельдяных лодок, и они поддерживались не менее чем 650 бондарями в городе.
Однако уже к 1920-м годам сельдь в местных водах резко сократилась, и к этому времени в Уике оставалось менее 30 рыболовецких судов. С тех пор эта цифра остается примерно неизменной.
Производство виски в 1930 году было практически полностью остановлено, винокурня закрыта. Завод был вновь запущен в 1951 году после отмены городского "сухого закона", действовавшего в 1922-1947 годах.

Дистиллерия была существенно перестроена в 1958-59 годах, после чего старые солодовни были заброшены и со временем утрачены.
В 1961 году дистиллерия через серию слияний была приобретена компанией Allied Distillers, ставшую познее Allied Domecq, которая и управляла заводом до продажи Old Pulteney компании Inver House Distillers в 1995 году.

Новый владелец Inver House (бренды anCnoc, Balblair, Speyburn, Hankey Bannister) возродил Pulteney как "single malt" марку.
Первым single malt релизом в 1997-ом стал 12-летний виски, выдержанный в бочках из американского дуба. В 2004 к нему добавился 17-летний, в 2005 - 21-летний, в 2009 году была запущена 30-летняя версия, а в 2012 появляется и 40-летний Олд Пултени.

В 2017-ом сняли с производства 17-и 21-летние релизы, сославшись на нехватку запасов. А в августе 2018 обновили всю линейку из 4-х виски: 12 (бурбон), 15- и 18-летние (бурбон + oloroso) и NAS-релиз Huddart (бурбон + торфяной бурбон). 25-летний виски Pulteney обновили и сильно ограничили выпуск, сделав его лимитированным.

Нынешний управляющий Малкольм Уоринг (Malcolm Waring) присоединился к дистиллерии в 1990 году. С тех пор он работал во всех направлениях производства: от складов до цехов ферментации и перегонных кубов.
Он прошел путь от простого менеджера до помощника управляющего винокурней и с 2006 года руководит дистиллерией Pulteney.

Стилистически виски этой дистиллерии - сладкий, фруктовый и солодовый, с легким привкусом соли на губах.

Смотреть выпуск

Дегустационные заметки

OLD PULTENEY 12 Y.O.

Аромат: Спелые красные яблоки, персики, детское фруктовое пюре, сладкие цитрусовые, нотки ликерного вина, хмель, мёд, цветы роз, свежесть газированной минеральной воды, кожа.
Вдалеке кожаная куртка или новые ботинки, воск, лыжная мазь, земля, пыль.
Вкус: Сладость, сменяющаяся кислой соленостью, пчелиный воск, корка ржаного хлеба, кожа, толстая старая потрескавшаяся резина, пряности, немного гвоздики.
Финиш: Сухое дерево, кора дуба, маргарин на языке, пластик, сухофрукты, потухший костер.
Послевкусие: Короткое, сухое дерево (школьный изгрызеный карандаш), молочко из овсяных зёрен, ощущение воскового налёта на языке.

Сравнение с JURA 10 Origin:

Аромат JURA: Менее сладкий, более бурбонный, чуть более кислые цитрусовые, более перечный, минеральность, свежеспиленое дерево, ваниль, медовый торт, вдалеке пластиковые нотки, олифа, потухшая сигарета, пожар в хозяйственном помещении.
Вкус JURA: Более однообразный, минерально-древесный, в меру маслянистый, менее сладкий, в меру медовый, соленость сменяется искрящейся минеральной кислинкой, яркое прелое дерево, сухофрукты, горелый пластик.
Финиш JURA: Приятная горчинка, пластик или гуттаперча, немного гвоздики, дым.
Послевкусие JURA: Короткое, мягкий сладкий табак, старая мебель, бурбонно-лаковые мотивы.


Предыдущий выпуск Следующий выпуск


Bruichladdich The Classic Laddie
В следующем выпуске:

BRUICHLADDICH The Classic Laddie

Single Malt Scotch Whisky / Islay / Alc. 50% / Vol. 700ml / Batch 19/123 / 03-06-2019

Виски Bruichladdich делают в западной части острова Айла с 1881 года.
Отличительная особенность дистиллерии — полностью ручное производство на оборудовании викторианской эпохи, где все операции совершаются без вовлечения компьютеров.
Недымный виски с острова Айла – визитная карточка Bruichladdich в его классическом понимании, разливаемый при крепости 50%.
Особенности производства - медленная дистилляция, выдержка исключительно в прибрежных складах и преимущественно в бочках из американского дуба первого и второго наполнения.
В составе дистилляты из ячменя 100% шотландского происхождения и несколько различных типов бочек.
Конкретный состав можно узнать для каждой бутылки: возраст спиртов, разновидности и количество бочек, виды использованного ячменя.
Фирменное оформление релиза отражает цвет воды в заливе Индаал, на берегу которого и находится винокурня.