PORT CHARLOTTE 10
торфяной Bruichladdich

Виски Port Charlotte производится на острове Айла (Islay) в юго-западной части Шотландии на дистиллерии Бруклади ( Bruichladdich ).
Винокурня была построена в заливе Индаал в 1881 году братьями Харви (Harvey), которые владели ещё зерновыми винокурнями Дандашилл и Йокер (Dundashill and Yoker) в Глазго, доставшимися им в наследство от отца.
Название Bruichladdich Distillery Co впервые было использовано пять лет спустя после начала строительства здания винокурни.
Это название места, деревушки, где располагалась современная по тем временам капитальная винокурня.

В течение нескольких десятилетий завод менял собственников пока в 1993 году не стал частью портфеля компании "Whyte & Mackay" из Глазго в результате слияния в 1993 году. А через пару лет фирма закрыла его остановив всё производство, поскольку посчитала Bruichladdich несколько излишней и не удовлетворяющей её высоким требованиям.

Завод хранил молчание до 2000 года, когда инициативу проявил независимый боттлер Мюррей Макдэвид (Murray McDavid), фирма основанная в 1994-1996 годах в Лондоне французом Марком Бартоломью Рейнье (Mark Bartholomew Reynier). Компания, была названа в честь бабушки и дедушки Рейнье Харриет Мюррей и Джока Макдэвида.
Скооперировавшись с Джимом Макьюэном (Jim McEwan) и объединившись с землевладельцами с Айлы, с трудом удалось договориться с предыдущим собственником, и через год 19 декабря 2000г. заключить сделку о покупке винокурни вместе с её скудными складскими запасами, стоимостью 6,5 млн фунтов стерлингов.
Уже 28 мая 2001 года на Бруклади впервые была осуществлена дистилляция новых спиртов. Винокурня вновь была открыта и больше не закрывалась.

В 2012 году французская группа напитков Реми Куантро (Rémy Cointreau) купила Bruichladdich за 58 млн фунтов стерлингов. Начались инвестиции в расширение и оборудование — производство было почти удвоено до 1 млн.литров чистого спирта в год. Тогда же была разработана программа строительства новых складов. За последние 4 года компания уже построила 2 новых склада, а в ближайшие годы намерена построить еще 4.

В апреле 2019 года компания Bruichladdich обнародовала планы строительства собственного солодильного завода до конца 2023 года. От самостоятельного соложения ячменя на винокурне отказались ещё в 1962 году. И в настоящее время, несмотря на то что большая часть ячменя выращивается на острове Айла, он отправляется на паромах к давнему партнеру – в солодильню Bairds Malt близ Инвернесса (Inverness) для соложения.

Порт-Шарлотт (Port Charlotte) когда-то был шотландской винокурней на острове Айла недалеко от западного побережья Шотландии. Она была построена Колином Кэмпбеллом в 1829 году в самом центре деревни Порт-Шарлотт в 2 милях к юго-западу от завода Bruichladdich.
Винокурня проработала до 1929 года, сменив нескольких владельцев. На раннем этапе она была известна под именем Лохиндалл (Lochindaal Distillery).
Здания завода частично сохранились и в настоящее время используются местными жителями, а подакцизные таможенные склады на холме за винокурней ныне находятся в пользовании предприятием Bruichladdich.

Начиная с 2006 года именно Бруклади начали активно возрождать бренд Port Charlotte. Марк Рейнье даже хотел одно время возродить там дистиллерию с объёмом выгона 1,2 млн литров. Большая часть оборудования для новой винокурни уже была приобретена компанией Bruichladdich еще в 2003 году.
Винокурня Иверливен (Inverleven) в Дамбартоне должна была быть разрушена, и по просьбе Джима Макьюэна команда под руководством Дункана Макгилливрея всю её, болт за болтом, разобрала и на барже перевезла на Айлу.
Разрешение на проект давно есть, от него не отказываются, но пока новый собственник копит силы и финансы.

При выдержке дистиллятов для Port Charlotte 10 с фенольностью 40ppm, вперые представленного в мае 2018 года, использовались американские бочки первого заполнения (65%), второго заполнения (10%) и винные второго заполнения (25%) из под французских и испанских вин. Осенью 2018г. Port Charlotte 10 выиграл двойное золото на San Francisco World Spirits.

Автор канала выражает огромную признательность Михаилу Калачёву, представителю Bruichladdich в России, за оказанное содействие при подготовке данного выпуска.

Aerstone. Один виски. Два вкуса.

Сингл молт виски Aerstone создаются Брайаном Кинсманом, мастером производства известной компании William Grant & Sons.
При выборе бочек и их смешивании он вдохновлялся особенностями дистиллятов и местом, где выдерживаются бочки не менее десяти лет.
Компания имеет в распоряжении несколько винокурен, одной из которых является Ailsa Bay.

Мягкий и легкий Sea Сask вдохновлён выдержкой на морском побережье близ дистиллерии в Эйршире (Ayrshire). Это влияет на процесс созревания и обеспечивает отчетливый свежий аромат и тонкой солоноватой и морской нотой в послевкусии.

Насыщенный и дымный Land Cask дистиллирован из соложеного ячменя высушенного с использованием торфа из Хайленда. В дальнейшем виски выдерживался на складах в глубине материковой части Шотландии, где море оказывает меньшее влияние на вкусовые качества напитка.

Виски разливается в классические прозрачные бутылки при крепости 40% с добавлением карамели (сахарного колера).