Сайт и вся информация на нём предназначены строго для лиц достигших возраста 18 лет
В средние века слово ”Uisce” (в переводе ”вода”) использовалось ирландскими монахами для обозначения первых дистиллятов, которые назывались ”Uisce Beatha” (”вода жизни”). Ими действительно лечили различные болезни и пытались продлить жизнь или вернуть в ней кого-то. Тот алкоголь, как и лекарственные настойки называли зельем.
Ирландский виски Barr an Uisce, произносится Bar on Ishka (Барр ан Ишка), в переводе на современный язык – «над водою» (от английского ”above the water”).
Это название сельской местности Барранишке (Barraniskey), расположеной в живописном графства Уиклоу (County of Wicklow), на восточном побережье Ирландии, к югу от Дублина.
Графство Уиклоу часто называют «садом Ирландии» (Garden of Ireland) за его чистые пресноводные ручьи, красивые холмы и зеленые леса.
Основатель компании Wicklow Hills Whiskey Ltd. и бренда Barr an Uisce Иэн Джонс (Ian Jones) сам родом из маленького поселка под названием Редкросс (Красный Крест), который находится чуть севернее деревень Barraniskey.
Редкросс когда-то был главным пунктом по смене лошадей и ремонта повозок, по нашему - ямской слободой, местом остановки всех путешествующих с Юга Ирландии в Дублин и дальше на север.
В 1803 году в Баранишке была построена католическая церковь Святого Патрика (St. Patricks Barraniskey). Символичный железный крест до сих пор стоит на одном из погостов в этих местах. Его запоминающиеся очертания и стали вдохновением для логотипа, выбранного при оформлении новой продукции.
Семья Йена Джонса вела питейный бизнес в течение трех поколений. Ещё его прадед, Тим Дайнен, владел деревенской семейной забегаловкой в местечке под названием Пик в графстве Корк. И Йен следует этой хорошей семейной традиции, и содержит свой бар в Редкроссе Rua's Pub, расположенный на главной улице поселка. Именно в этом пабе в Редкроссе теперь собираются и почитатели этой марки виски, чтобы насладиться традиционной ирландской музыкой и душевными разговорами. Нередко здесь устраиваются такие культурные вечера с большим количеством музыкантов и посетителей.
Линейка купажей Barr an Uisce была запущена в 2016 году, через год после основания Джонсом в Редкроссе компании Уиклоу Хиллс Виски Лимитед.
На некоторых дегустациях виски позиционировался как уникальный крафтовый ирландский виски премиум сегмента.
В 2017 году купажированный виски Барр ан Ишке Уиклоу Рэр даже отличился в Библии Виски Джима Мюррея, набрав 87,5 баллов, что очень даже неплохо!
Совладельцем и управляющим компании по производству виски марки Barr an Uisce выступает Джейсон Стаббс (Jason Stubbs). Он частый гость различных мероприятий, выставок и дегустаций. Помогает ему в продвижении бренда Виктория Федоркан (Victoria Fedorkan), заведуя маркетингом и сбытом готовой продукции.
В состав бленда входят 20% солодовых спиртов, прошедших 10-летнюю выдержку в дубовых бочках, и 80% зерновых спиртов с минимальной выдержкой 4 года. Основная выдержка протекает в бочках из американского дуба из-под бурбона первого наполнения, а после купажирования виски дополнительно выдерживается 6 месяцев в бочках из-под хереса Олоросо.
Полученный виски не подвергается холодной фильтрации и бутилируется при крепости 43% ABV. Цена в Европе начинается от 40 евро. В российском ритейле виски Wicklow Rare можно увидеть по цене от 3500 до 5500 рублей, что для купажированного виски без указания возраста, пусть даже в стильной подарочной упаковке, не так уж и мало.
Зерно для производства спиртов выращено на территории Ирландии. А для производства Barr an Uisce по слухам используется чистая родниковая вода из принадлежащего долгое время семье колодца.
Для своих односолодовых релизов и купажей компания закупает дистилляты у других более известных производителей, в частности у семьи Тилинг, которая имеет большие запасы бочек с выдержанными дистиллятами, доставшимися в наследство после продажи винокурни Кули (Cooley Distillery) Джоном Тилингом компании Beam Suntory в 2011 году.
Помимо рассматриваемого виски в подарочной тубе Barr an Uisce Wicklow Rare Small Batch, предприятие выпускает более простой купажированный релиз Wicklow Hills Small Batch - это 79% зерновых и 21% солодовых спиртов, также выдержанных в бурбонных бочках и финишированных 3 месяца в бочках из-под хереса Олоросо (Oloroso). В данном случае - крепость 40% ABV.
Односолодовые релизы представлены двумя вариантами виски Barr an Uisce 1803 Single Malt: 10-летним с выдержкой в бочках из-под кентуккийского бурбона первого наполнения и более редким 16-ти летним Limited Edition с номерными этикетками и чуть более высокой ценой. Оба сингл-молта разливаются в такие же бутылки при крепости 46%.
Всего 5 недель в году на дистиллерии Tomintoul (Спейсайд, Шотландия) производят дымный виски. На выходе получается торфяной монстр "Олд Баллантруан" с содержанием фенолов 55 ppm и крепостью 50%. Виски не проходит холодную фильтрацию, но подкрашивается карамелью.
Название серии "Old Ballantruan" идёт от древнего родника из которого берется вода удивительной чистоты для создания этого виски.
Это копчёный и насыщенный торфом релиз без указания возраста, в котором объединены спирты разных лет выдержки с дистиллерии Томинтоул, расположенной в живописных местах Спейсайда на высоте 350 метров над уровнем моря, неподалеку от источника.