Выпуск 58

The Dubliner Irish Whiskey: Whiskey and Honeycomb Liqueur

Liqueur/Whiskey / Alc. 30/40% / Vol. 700ml / 2019

Виски The Dubliner производит компания Ферст Айрленд Спиритс (First Ireland Spirits), основанная в 1993 году в Ирландии. Компания, помимо виски, занимается производством ирландских крем–ликёров и других крепких спиртных напитков.

Создатели фирмы занимались один подрядными работами, другой – лечил зубы. Без помощи больших денег и участия крупного соинвестора в деле строительства собственной винокурни не обошлось и была привлечена серьезная финансовая база в виде компании Квинтессеншиал Брендз (Quintessential Brands). Она и помогла закончить строительство новой для изумрудного острова винокурни, выкупив Dublin Whiskey Company в марте 2016 года.

Холдинг Quintessential Brands был основан в 2011 году Энцо Визоне, бывшим генеральным директором Gruppo Campari, и бывшим инвестиционным банкиром Уорреном Скоттом. Впоследствии к ним присоединился Stock Spirits, который купил 25% акций винокурни и ее брендов в июле 2017 года.

20 февраля 2019 года, с опозданием на полтора года (планировали получить спирт ещё в конце лета 2017 года) они открыли современную винокурню вложив более 10 млн евро в самом сердце столицы, в районе Либертис, на улице Mill Street, в самом сердце исторического района Дублина по производству виски.

Зданию винокурни уже более 300 лет. Первоначально это была мельница, а в течение многих лет кожевенный завод, который специализировался на кроличьих шкурах.

Именно там 18 июня 1875 года произошел знаменитый пожар «Liberties Whiskey Fire», который помнят, как один из самых разрушительных и дорогостоящих пожаров в истории города. Как самую шумную, самую пьяную и самую опасную вечеринку в истории Дублина.

Пожар начался сразу после 8 вечера, когда солнце уже почти село. Из-за чего – точно неизвестно. Загорелись солодовня Рэймонда и таможенный склад виски Мэлоуна. Почти все, что гнало предприятие Рэймонда, шло на экспорт, и простые ирландские работяги черта с два попробовали бы это первоклассное пойло. Если бы не пожар.

Огонь распространялся молниеносно, поглощая сухое зерно, а когда от жара лопнули бочки, 800 тысяч литров горящего спирта хлынули на улицы Либертис. Пылающий поток, как лава, растекался по Арди-стрит и Милл-стрит, поджигая всё на своем пути, пугая людей и домашний скот.

Особой проблемой в этом районе Дублина рабочего класса было как раз присутствие довольно большого количества животных. В то время животные часто содержались в задней части многоквартирных домов, а лошади все еще использовались в качестве широко распространенного вида транспорта. Присутствие растерянных животных, бегающих взад и вперед по улицам, только добавляло суматохи ситуации, и когда кожевенный завод загорелся, дым и запах, должно быть, были невыносимыми.

Так что первое, что увидели прогуливающиеся жители в конце рабочего дня — это несущееся стадо свиней вперемешку с ослами, коровами и гусями, которые неслись с жутким ором в сторону от пожара. Вслед за потоком из животных на улицы хлынуло цунами из горящего дистиллята. Если существует отдельный ирландский ад, то он, должно быть, выглядит именно так. Стада демонически-орущих и полыхающих свиней, поток жидкого пламени, и несметное количество виски!

Старший офицер пожарной бригады района понимал, что выливание воды на текучую лаву, не принесёт результата. Вместо этого он приказал вырыть траншеи поперек улиц Либерти и засыпать их песком с лошадиным навозом, что было совсем не похоже на обычную практику предприятия по его вывозу из города! Навоз из соседнего с пожарным депо склада успешно остановил поток жидкости и распространение пожара, что позволило бригаде сосредоточиться на задаче тушения зданий.

Много жилых домов было уничтожено огнём пожара. Погибло более десятка человек. Но ни один человек не сгорел в огне или от вдыхания дыма. Те, кто умер, погибли, потому что они пили лаву, которая текла по улицам! Люди толпами буквально сходили с ума от реки бесплатного коктейля из горящего виски и начинали жадно пить его, черпая ладонями, шляпами и сапогами. Выпивох не останавливал даже стойкий запах навоза, который ещё долго плавал смешанный с виски.

4 человека умерли в больнице от последствий употребления виски, которое было обжигающе горячим. Двое носильщиков зерна, были найдены лежащими без чувств и без сапог, которые они, использовали для сбора виски.

В "Либертиз" нет мемориальной доски в память об этом событии, хотя, как ни странно, в 2014 здесь выпустили виски Flaming Pig (Пылающая свинья), как ссылка на ту сумасшедшую ночь в Дублине, когда свиньи разбегались во все стороны, а Либерти был спасен конским навозом!

В Лондоне в октябре 1814 года случилось нечто подобное. Только вместо виски его залило полутора миллионами литрами портера: одну девочку просто впечатало пивной волной в стену здания, 6 человек утонуло, а кто-то отравился алкоголем только потому, что слишком долго находился в затопленном пивом помещении и впитал много спирта через кожу.

В американском Бостоне в январе 1919 года произошла самая «сладкая» катастрофа в истории США: из-за резкой перемены погоды город затопило ромовой патокой из лопнувшего резервуара: клепки гигантской цистерны, оказались дефектными. Люди и лошади умирали, увязая в липкой сладкой массе. Погиб 21 человек, пострадало еще полторы сотни. Найти всех, так и не удалось – настолько быстро масса твердела и становилась частью ландшафта. Некоторых найденных бедолаг не могли опознать — настолько плотным слоем патока приставала к телам.

Сила и плотность потока были настолько велики, что с рельс сошел грузовой состав поезда. Эстакады надземной железной дороги вырвало с фундаментом. Многие здания в округе оказались затоплены патокой на метр. А более хлипкие строения и вовсе разрушились.

Город отмывали соленой водой с пожарного катера. Чистить приходилось буквально все: сиденья в трамваях, телефонные будки, дома… Позже спасатели вспоминали, что буквально все, к чему прикасались в те дни бостонцы, было липким. Долгие десятилетия сладкий запах патоки, который так и не смогли перебить ничем другим, оставался отличительной особенностью города.

В США, учитывая их страсть к хранению виски в многоэтажных хлипких постройках, вообше часто происходят подобные явления. 7 ноября 1996 года в городке Бардстаун была практически полностью уничтожена пожаром, вместе с семью складами, заполненными виски винокурня Heaven Hill. Огонь уничтожил 29 миллионов литров взрослеющего виски - 2% от общих запасов виски во всей стране. Пожар описывается как горящие реки, с пламенем на десятки метров и бочками, взлетающими в небо, как ракеты.

В 2000 году, горело 7 этажей дозревающего бурбона Дикой Индейки вызывав цепную реакцию на соседние постройки.

В июле 2019 года горящий бурбон также попал в реку после двухдневного пожара на двух складах Jim Beam в Кентукки, где хранились 45 тысяч бочек с бурбоном объемом более 7 миллионов литров. Причиной возгорания стала молния. В результате пожара никто не пострадал.

Сама линейка виски The Dubliner названа в честь рядового жителя Дублина: Dubliner переводится как дублинец, житель Дублина.

The Dubliner Honeycomb Liqueur в 2018 году был удостоен награды "Лучший ирландский ликер 2018 года". Вдохновленный ирландским писателем - представителем модернизма Джеймсом Джойсом (James Joyce) ирландский производитель выпустил этот ликер, произведённый на основе виски Dubliner с добавлением ароматизатора "Медовые соты" и сахарного колера.

The Dubliner Irish Whiskey с зеленой этикеткой - купаж солодовых и зерновых спиртов, в пропорции 1 к 9. Этот виски характеризуется минимальной выдержкой 3 года исключительно в бутбонных бочках. Впервые его выпустили в июне 2015 года как дань городу, погруженному в более чем 1000-летнюю историю и известного своей богатой культурой, самобытным характером и яркой индивидуальностью.

Выдержка в бочках из-под бурбона - фирменная черта бренда. Виски Даблинер разливается по бутылкам, известным в Ирландии как "крайк" (Еhe craic).

Создает купаж один из лучших мастеров-дистиллеров Ирландии Дэррил Макналли. Виски «Dubliner» неоднократно признавали лучшим. Он получил международные награды в Сан-Франциско на World Spirits Competition и Всемирном конкурсе алкогольных напитков Ultimate Spirits Challenge.

Смотреть выпуск

Предыдущий выпуск Следующий выпуск

The Dublin Liberties Whiskey Oak Devil 5 YO
В следующем выпуске:

The Dublin Liberties Oak Devil

Blended Irish Whiskey / 5 Y.O. / Alc. 46% / Vol. 700ml

Whiskey for rebels, rascals and raconteurs (в переводе: виски для мятежников, мошенников и рассказчиков) - один из слоганов этой линейки виски от новой ирландской дистиллерии.

В следующем выпуске дегустация дьявольской смеси солодового и зернового виски под названием Oak Devil от The Dublin Liberties Distillery, одной из новых винокурен Ирландии, расположенной в самом сердце Дублина. Этот виски, чью этикетку украшает голова демона, разливается при крепости 46% и не проходит холодной фильтрации. А до этого пять лет выдерживается в бывших бурбонных бочках.

Создание линейки виски «Даблин Либертис» вдохновлено бунтарским характером Дублина, историей и духом свободолюбивого района Либертис, расположенного неподалёку от центра столицы Ирландии, где исторически было очень много винокурен.