Aberlour 14 Years Old
Double Cask Matured

Винокурня Aberlour расположена в одноименной деревушке, название которой в переводе с гэльского означает "устье журчащего ручья" (Абер – устье, Лаур – название ручья). Год основания — 1879. Вообще, это не первая винокурня в деревне Аберлаур. Винокурение по лицензии здесь велось ещё в 1826 году, но в конце 1870-х на старой винокурне вспыхнул пожар, уничтоживший почти все постройки.

В 1879 году местный житель, уважаемый гражданин и общественный деятель Джеймс Флемминг (James Fleming) восстановил винокурню в деревне, правда немного в другом месте и даже на другом берегу, в месте с неиссякаемыми источниками с воды близлежащей горы Бен Риннес (Ben Rinnes), и расположенным неподалёку источником Святого Дростана (St. Drostan’s Well). Новый завод в 1880 году дал первый спирт.

С 1974 года, дистиллерия Aberlour принадлежит всемирно известной компании Pernod Ricard с головным офисом во Франции. А с 2001 года после приобретения Chivas Brothers винокурная становится частью шотландского подразделения Chivas Brothers Holdings со штаб-квартирой в Пейсли, недалеко от Глазго. Сейчас у Шивас 14 заводов по производству солодового виски в Шотландии, в основном они сосредоточены в Спейсайде, плюс завод по производству зерновых дистилятов Стратклайд-дистиллери в Глазго и бутирировочные мощности. В Chivas Brothers, подразделении по производству шотландского виски французской фирмы Pernod Ricard, в Шотландии работает около 1600 работников.

У компании Pernod Ricard всё хорошо, в этом году она показывает стабильный рост почти по всем направлениям - в среднем около 20%. Основные движущие бренды-локомотивы в 2021 году у Pernod Ricard: Absolut, Martell, Jameson, Ballantine's и Chivas Regal. В сентябре 2021 холдинг Перно Рикар согласился купить The Whisky Exchange, чтобы увеличить рост в сегменте электронной коммерции и расширить свои премиальные предложения.

Девиз винокурни и семьи основателя — "Let the deed show" (Пусть деяние покажет). Здесь уважают свою историю и помнят о единстве с природой. Для очистки сточных вод здесь в 1960-е годы поставили специальные полуоткрытые решётчатые круглые ангары с камнями, через которые азбрызгиваемая из-под крыши вода, стекая, проходит естественную фильтрацию. Конструкции за 60 лет поросли мхом и покрылись паутиной, но их специально не трогают, сохраняя первозданный природный вид.

Сейчас завод Аберлаур производит чуть больше 4 млн.литров спирта в год крепостью от 65 до 70% на четырёх невысоких и широких в основании перегонных кубах (объёмы 14,500 л / 12,300 л). Работают 6 бродильных стальных чанов, где ферментация идёт чуть более 50 часов. Солод используется не торфяной. Причём последние 5 лет применяют местный ячмень, выращенный в пределах 15 миль от винокурни и поставляемый одной группой производителей, куда входят 20 местных фермеров.

Основной стиль виски — "Дабл Каск" (Double Cask): параллельная выдержка в двух типах бочек и смешивание их перед бутилированием. Правда это не всегда находит отражение в релизах. С 2000 года ограниченными партиями выпускается 100%-хересный A'Bunadh бочковой или повышенной крепости. А недавно для рынка США выпустили версию Абуны "Alba",выдержанную исключительно в бурбонных бочках.

Завод работает в полную силу 24/7, 48-50 недель в году. Обычно 4 недели закладывают на тех.обслуживание и чистку оборудования. В планах у винокурни расширение — здесь планируют удвоить объём выпускаемого виски. Сейчас сингл-молты Aberlour уверенно входят в Топ-10 самых продаваемых виски в мире (6-7 место). Особенно этот бренда популярен во Франции и Америке. Почти 50% всех выпускаемых виски Aberlour забирают французы и самая широкая линейка релизов поступает именно сюда.

Нынешний мастер-дистиллер Грэм Крюкшанк (Graeme Cruickshank) родился в Спейсайде в окрестностях городке Кит и начал пить виски когда ему было 19 лет. Сначала он случайно устроился подработать на старейшую из действующих винокурен Шотландии Strathisla (Стратайла), катая там бочки на склад и обратно. Буквально за 2 недели его там заприметили и пригласили работать в стилл-хаус.

Обучение в колледже по специальности инженера по электронике и мехатронике Грэм закончил только через 6 лет работы с виски. Причём учился, совмещая это с работой и выискивая время, чтобы ночью поспать всего пару часов в туалете винокурни, дабы не засыпать за партой в колледже. Вторая специальность очень пригодилась ему при апгрейде винокурен, которые в конце 90-х всё больше внедряли автоматизации и компьютеров в процессы изготовления виски.

На каких он только винокурнях под эгидой Шивас Бразерс с тех пор не трудился, пока с 2002 года прочно не связал свою судьбу с Аберлаур. В общей сложности он работает с виски более 35 лет. Его отец, кстати, занимал здесь ту же должность только было это больше 30 лет назад.

В 2019 году был обновлён дизайн этикеток и оформления тубы виски Aberlour, а в сентябре 2020 года добавили в регулярную линейку 14-летний Дабл Каск, попавший в Россию спустя год после этого. Виски Aberlour 14 YO Double Cask Matured производят индивидуальными номерными партиями. На сентябрь 2021 года уже выпущено три батча, как минимум.

Говорят, что в ваттинге 14-летнего виски — высокий процент бочек из-под бурбона первого наполнения. Бочки из-под хереса Олоросо традиционно заказываются у бодег-партнеров в Хересе и доставляются в Шотландию зимой, чтобы при транспортировке не растрескались и не закисли. Как утверждают здесь, все бочки для выдержки тщательно отбираются вручную.

Виски для обзора и конкурса предоставлен магазином Бествайн24.
Bestwine24 дарит скидку 500 рублей до конца ноября 2021 года по промокоду ВИСКИМАНИЯ. Все подробности по ссылке.

Следующим выпуском на канале Вискимания продолжится цикл сравнительных дегустаций 12-летних односолодовых шотландских виски: MORTLACH 12 YO vs KILKERRAN 12.
В выпусках — доступные и популярные скотчи со схожими параметрами от дистиллерий Спейсайда, Хайленда и Лоуленда с их классическими "базовыми" релизами, без экзотических экспериментов с довыдержками.
В конце цикла состоится финал, где определится наиболее интересный виски.