Выпуск 80

SINGLE MALTS 12:
Royal Brackla VS Glenlivet

Single Malt Scotch Whisky / Highland, Speyside / Alc. 40% / Vol. 700ml

Горделивое дополнительное слово Royal (в переводе "королевский") винокурня Royal Brackla получила в 1833 году, когда Вильгельмом IV (King William IV), третьим сыном Георга III, ей был выдан королевский ордер. Дистиллерия стала первым королевским шотландским виски, "собственным виски короля" (‘The King’s Own Whisky’), что давало привилегию «использовать королевский герб на всем, что связано с винокурней, в знак одобрения успеха».

В 1838 году этот ордер был подтвержден молодой королевой Викторией.

Сама винокурня Royal Brackla (Роял Бракла) была основана на северо-западе Спейсайда ещё в 1812 году капитаном Уильямом Фрейзером (Captain William Fraser) из Браклы и первоначально называлась Brackla.

Согласно преданиям о виски, бывший армейский офицер, капитан Уильям Фрейзер был суровым типом, привык командовать и не желал принимать указания от простых гражданских, включая акцизных офицеров. Он вошел в историю как надменный, высокомерный, злобный и бесчестный в поведении со всеми, кто совал нос в его дела. Капитана несколько раз сильно штрафовали за серьезные нарушения правил по неуплате акцизов. При этом был добросердечен и щедр к своим друзьям и сотрудникам.

В 1852 году образованная компания Robert Fraser & Co берет на себя управление винокурней, а в 1898 году она была отремонтирована новыми владельцами и зарегистрирована под названием Brackla Distillery Co. После этого она ещё не раз сменила собственников, то перестраивалась, то расширялась, но производство не прекращалось и даже удвоилось к 1970 году, когда Браклой владела промышленный гигант DCL и установлены ещё 2 перегонных куба. В середине 60-х солодильни были выведены из эксплуатации.

С 1985 по 1991 год из-за профицита отрасли винокурня стояла закрытой. А в 1991 завод открылся и функционирует до сих пор.

С образованием Diageo в 1997 винокурня была отремонтирована на сумму 2 млн. фунтов стерлингов. После чего вместе с остальной частью Dewar's в 1998 винокурня была куплена компанией Bacardi-Martini, дополнив существующую винокурню Macduff близ Банфа винокурнями Aberfeldy, Cralgellachie, Royal Brackla и Aultmorе.

На всех пяти этих заводах управляющим был назначен Крис Андерсон, родившийся на острове Айла, и начавший работать в винокурне Саоl Ila ещё в марте 1968 г. Поначалу Крис занимался нанесением трафаретов на бочки, а потом пришёл к управлению сразу несколькими производствами виски.

В 2010 г. после сорока лет службы в отрасли управляющий винокурнями Dewar's Крис Андерсон ушёл на пенсию. В настоящее время на его посту героически трудится Стефани МакЛеод, выпуская новые партии виски.

Royal Brackla долгое время (до 2014 года) оставалась тихим производителем солодых спиртов для купажирования, пока компания Dewar's объявила, что в 2015 году будет запущена линейка односолодовых солодов из пяти сортов, получившая название Last Great Malts of Scotland. В том же 2015-ом Royal Brackla была представлена сразу тремя сингл-молт релизами.

В октябре 2019 года компания, носящая имя Джона Дюара и сыновей, представила планы по обновлению линейки Royal Brackla, теперь состоящей из 12-, 18 - и 21-летних виски. Выпуск обновленных релизов хотели начать весной 2020 года, но получилось это только в октябре и в приоритете оказался Тайвань и рынки Восточной Азии. Оригинальные версии Royal Brackla 12-, 16- и 21-летней выдержки там уже заменены, в торговых сетях России на момент выхода ролика они не представлены.

У новой серии обновили оформление упаковки, немного изменили бутылку и внешний вид этикеток, отличающихся цветом и даже размером на каждом релизе. Под гербом на ленте теперь будет красоваться надпись "Endeavour" (стремление).

Каждый релиз должен разливаться в бутылки с более высокой крепостью 46% abv (в отличие от первоначальных 40%), без холодной фильтрации и без карамельного подкрашивания.

Все партии первоначально будут выдержаны в бочках из американского дуба и закончены в отборных бочках из-под разного хереса первого наполнения. Цены на новую браклу начинаются от 79 долларов США.

На винокурне Роял Бракла работают 4 перегонных куба объемом более 20000 литров. Объём выпуска винокурни около 4 млн.литров спирта в год. Крепость ньюмейка 70%. Время ферментации сусла в шести деревянных чанах - не менее 68 часов. Затирание солода со сменой трех температурных режимов: 75-80-85 градусов.


В конце 18 - начале 19 веков Долина реки Ливит (Livet), или как её раньше называли просто "Глен" (Glen), идеально подходила для нелегальной перегонки. До 1820-х эта местность была недоступна, дорог практически не было, а территория часто отрезана от остальной местности сильными дождями и снегом. Население этого района оценивалось в 2000 человек в начале 19–го века, когда, в долине нелегально работало до 200 небольших перегонных кубов.

Именно здесь и жил Джордж Смит (George Smith), выросший на ферме и выучившийся на столяра. Какое-то время он строил сараи и возводил заборы на соседних фермах, пока однажды ему это не надоело и он решил пойти по стопам своих предков-винокуров. Потому что в 1817 году Джордж унаследовал бизнес своего отца Эндрю Смита (Andrew Smith), ещё в 1774 его начавшего дистилляцию в большом сарае в Upper Drummin.

Вскоре это предприятие стало одним из первых, кто в 1824-м получил новую лицензию, выданную после принятия Закона об акцизах 1823 года, который считается отправной точкой современной индустрии шотландского виски.

Ходили слухи, что ещё за год до этого, когда в 1822 г. в Шотландию приехал король Георг IV (King George IV) с государственным визитом, он одобрительно отозвался ещё о нелегальной «продукции» Смита и просил потом достать ему ещё подобного.

К тому времени контрабанда виски велась уже почти 40 лет, и банды были хорошо известны и относительно богаты. Но такое законное и публичное поведение Смита было воспринято бутлеггерами в штыки. Смит был вынужден нанять охрану для дома и, как известно, путешествовал с парой пистолетов на случай, если на него вдруг нападут его бывшие коллеги.

Пережив трудные первые годы при поддержке местных влиятельных людей к концу 1830-х годов винокурня Джорджа Смита производила более 200 галлонов в неделю. Его напиток пользовался успехом, так что в течение 20 лет он расширял производство, арендуя фермы и открывая новые, более крупные винокурни, пока не остался единственным известным производителем виски в регионе, хотя потерял первоначальную винокурню – она сгорела и со временем разрушилась.

В 1881 году внук Джордж Смит Грант (George Smith Grant), к тому времени управлявший семейной фирмой, подал в суд на компании, которые добавили к своему имени Гленливет. Потребовалось три года, чтобы подписать резолюцию и Джордж Смит Грант получил исключительные права на использование названия "The Glenlivet" (до этого виски маркировался как "Smith's Glenlivet"). Другие могли писать свое имя через дефис. На протяжении многих лет 26 винокурен стилизовали себя таким образом.

Когда второй внучатый племянник Джона, капитан Билл Смит Грант (Bill Smith Grant), в 1921 году возглавил винокурню, он столкнулся с двумя проблемами: Великая депрессия и сухой закон в США. Одним из первых крупных клиентов в США была компания Pullman Train Company, которая начала поставлять миниатюрные бутылки на своих маршрутах, помогая распространять Гленливет по всему континенту

В 1932 году деятельность Distillers Company Ltd привела к закрытию винокурен по всей Шотландии, но Glenlivet осталась одной из немногих, которые по прежнему работали. К 1950 году на его долю приходилась уже половина всего скотча, который продавался в США. При этом Гленливет всегда был доступен как односолодовый, но только после Второй мировой войны он начал свой рост. Но даже в 1970-е годы 95% его производства приходилось на купажи.

В 1966 прекратили напольное соложение. И в том же 1966 закончилась монополия Glenlivet на производство виски в Глене - компания Invergordon Distillers построила новую винокурню в Тамнавулине.

В 1970 году была образована фирма Glenlivet Distilleries путем объединения с Longmorn-Glenlivet Distilleries и Hill Thomson &Co и слияния пяти винокурен: Glenlivet, Glen Grant, Caperdonich, Longmorn и BenRiach.

В 1978 году, через три года после смерти Билла Смита Гранта, компания была приобретена Seagram Distillers за 46 миллионов фунтов стерлингов, а потом винокурня перешла группе напитков Pernod Ricard в 2001 году.

Спустя время новый владелец обнародовал инвестиции в размере 10 миллионов фунтов стерлингов, которые в 2009 году увеличили мощность винокурни по производству виски на 75%.

Нынешний мастер-дистиллер Алан Винчестер (Alan Winchester), в 2008 году сменивший мастера купажа Джима Крайла. Он потратил более 40 лет на оттачивание своего ремесла, а начинал работать с виски когда-то давно на случайной летней подработке на одной из дистиллерий.

До сих пор на винокурне Glenlivet работает огромный заторный чан (Brigg’s mash tun) 9.5 метров в диаметре, откуда прозрачное сусло отправляется в 16 деревянных уошбэков почти на 60000 литров.

Вода на винокурню подается из старого подземного источника под названием Джози (Josie's Well), вокруг исторического местоположения которого даже возвели небольшой беленький заборчик с калиткой, запертой на замок.

Перегонных кубов на Гленливет 14 штук (7+7), на 15 000 и 9 500 литров. Объём выпуска спирта достигает 10.5 млн. литров в год. Крепость ньюмейка 68-70%. Время ферментации - в среднем 54 часа.

Продажи виски по всему миру составляют около 2 млн. девятилитровых кейсов в год, при этом иногда марка single malt Glenlivet выходит на лидирующие позиции оперережая виски Glenfiddich. На рынке Соединённых штатов - это по прежнему безоговорочный любимчик и самый продаваемый шотландский виски в категории сингл-молтов.

Смотреть выпуск

Предыдущий выпуск Следующий выпуск

Три ирландских виски
В следующем выпуске:

Три ирландских виски

Видео приурочено к празднованию Дню святого Патрика, отмечаемого на изумрудном острове 17 марта.
Для неспешного погружения в ирландский виски выбраны три сингл молта без указания возраста: The Irishman, Teeling и The Pogues.
Эти бренды, некоторые из которых знакомы по купажированным релизам, хорошо представлены в российских магазинах и вполне доступны, учитывая их цену.