REBEL Bourbon:
80 proof vs 100 proof

Бурбон REBEL (Мятежник) имеет на своей этикетке отсылку к далекому 1849 году. Здесь имеется ввиду не происхождение конкретно этого напитка, а создание рецепта, с ним связанного.

Именно в 1849 году Уильям Лару Веллер (William Larue Weller) впервые использовал пшеницу вместо ржи в своем мэшбилле для более легкого вкуса, нежели старый стиль бурбонов. Хорошо известно, что в то время в большинстве американских виски активно использовали рожь, придавая им более пряный вкус.

Позднее его компания W. L. Weller объединилась с компанией Stitzel Distilling, чтобы сформировать Stitzel-Weller Distilling Company в 1910 году.

В 1936 году «Rebel Yell» был официально представлен как зарегистрированный бренд бурбона из Кентукки. Сначала он завоевывал южные штаты, а ближе к концу столетия распространился по всей стране.

В 1999 году Luxco Inc. становится гордым владельцем бренда Rebel Yell, обещая чтить и совершенствовать его наследие. Уже в 2016 году был представлен 10-летний релиз Single Barrel и тогда же Luxco купили землю для своего нового завода в Бардстауне.

В 2018 году винокурня Lux Row Distillers открывается как новый дом для целого семейства брендов: Ezra Brooks, David Nicholson, Daviess County, Blood Oath и Rebel (ранее известный как Rebel Yell). Так как свои спирты ещё не прошли необходимую выдержку, дистилляты для Rebel пока предоставляются по контракту от Heaven Hill с их винокурни в Луисвилле.

Новые спирты для последующих выпусков Rebel активно дистиллируются и выдерживаются на своей винокурне Lux Row Distillers в Бардстауне (штат Кентукки). Предприятие имеет площадь более 18 000 квадратных футов, два склада с бочонками и производит виски на медной установке. Здесь стоят два заторных чана и 12 ферментеров из нержавейки.

На Lux Row Distillers способны производить 3 миллиона галлонов спирта в год. Сотрудники готовятся выпускать до 50 000 баррелей виски в год и планируют увеличить количество складов до шести.

За создание и хранение виски отвечает мастер с более чем 20-летним опытом дистилляции спиртных напитков Джон Ремпи (John E. Rempe) - сертифицированный специалист по пищевой промышленности со степенью бакалавра биологии Университета Сент-Луиса.

Вариант бурбона Rebel 100 proof (50% abv) впервые был выпущен в апреле 2019 года. В составе его закваски, также как и у "младшей" версии, содержится 68% кукурузы, 20% пшеницы и 12% ячменного солода.

До конца 2020 года бурбон выпускался со старым, чуть более длинным, названием «Rebel Yell» (в переводе Мятежный Вопль или Крик Мятежника). Исторически этот бренд был назван в честь боевого клича конфедератов-повстанцев. Во время Гражданской войны в США (1861— 1865) солдаты Конфедерации использовали своеобразный крик во время атаки, чтобы запугать и дезориентировать врага, а также повысить свой собственный боевой дух.

Аудиозаписей подлинного крика тех времен Гражданской войны не существует, но есть аудио- и видеозаписи, на которых ветераны исполняют этот крик много лет спустя на собраниях ветеранов Гражданской войны и различных исторических реконструкциях. Эти записи опубликованы в открытом доступе.

Примечательно, что именно с этим бурбоном связан и сингл «Rebel Yell» британского певца Билли Айдола (Billy Idol) с одноимённого студийного альбома, выпущенный в октябре 1983 года. Телеканал VH1 поставил эту песню на 79-ю позицию в своём списке 100 лучших песен в жанре хард-рок.

Как-то в 2001 году на телеконцерте VH1 Storytellers Айдол рассказал, что однажды он посетил вечеринку, на которой участники The Rolling Stones — Мик Джаггер, Кит Ричардс и Ронни Вуд — распивали бурбон Rebel Yell. Название Билли понравилось, он решил использовать его и даже спросил, не возражают ли Джаггер и Ричардс против того, чтобы он использовал название бренда для названия своей песни.

Следующим выпуском на канале Вискимания продолжится цикл сравнительных дегустаций 12-летних односолодовых шотландских виски: CARDHU 12 YO vs ABERFELDY 12 YO.
Это доступные и популярные скотчи со схожими параметрами от дистиллерий Спейсайда, Хайленда и Лоуленда с их классическими "базовыми" релизами, без экзотических экспериментов с довыдержками.
В конце цикла состоится финал, где определится наиболее интересный виски.